Zutaten für 2 Personen: 200 g Haferflocken fein, 250 g Magerquark, 3 Eier, 70 g Reibe-Gratinkäse, etwas Knoblauch oder ½ gehackte Zwiebel, etwas Senf, Paprika, Salz, Pfeffer und Vegeta. 1 EL Albaöl zum Braten.
Zubereitung: Den Knoblauch/Zwiebel klein hacken, mit Quark, Eiern, Haferflocken und Käse verkneten und die Masse mit Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und Vegeta abschmecken. Die Maße 20 Minuten quellen lassen.
Mit angefeuchteten Händen daraus 4 Frikadellen formen. 1 EL Albaöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten. Pro Person gibt es 2 Frikadellen.